大家是不是正常有食欲不振的时候，或者经常听到身边的朋友说没有胃口，啥都不想吃。不过有时候看到朋友上一秒说没有食欲，不想吃，下一秒看到美食就想吃。你身边是不是有这样的朋友，或者自己有经常这样。其实食欲不振有很多因素的，其中一点就是没有看到让自己想吃食物。一旦看到很有食欲的美食，你马上就会精神抖擞起来，大口的吃起来。小编今天就给大家分享一道让人看了食欲大振的菜。很简单，下面分享教程：
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步骤一：鸡胸肉，土豆，黄瓜，都切成1.5厘米左右的小丁
步骤二：鸡丁加一勺料酒，一勺蚝油，一勺淀粉拌匀入味
步骤三：锅中烧油将土豆丁炸到表面金黄，再留些油将鸡丁滑熟捞出
步骤四：炒香葱，姜，蒜，小米椒，倒入处理好的三丁再加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，适量的盐！翻炒均匀就可以出锅了。鸡肉嫩滑，土豆焦香，黄瓜爽脆，看着这一盘还能食欲不振，真香！
这道菜常见吧，看着是不是很有食欲，这道菜不仅看着有食欲，吃起来真的很下饭。不管是大人还是小孩都很喜欢吃这道菜，我媳妇每次说没有胃口的时候，我就给她做这道酱爆三丁，她一看到这道菜，吃饭比谁都积极。而且吃得比谁都多。
春节到了，很多人都很开心，各种宴请、聚会都是少不了的。在这段时间里面，就不能少了萝卜这种蔬菜，萝卜是一种很常见的食材，价格便宜，一斤只需要8毛，大城市的话，价格可能会更高一些，但是萝卜依旧很便宜。萝卜虽然很便宜，但是营养价值却特别的高，人们把它誉为“小人参”。冬天多吃萝卜，滋补效果特别好，不比人参差，性价比还更高一些。
春节期间，饭局比较多，吃的大鱼大肉也不少，连续好几天这么吃下来，很容易造成积食不化、便秘等情况发生。春节期间可以多吃一些萝卜，它具有很好解腻消食、通肠利胃的作用，营养还很丰富，对健康很有益。萝卜的做法有很多种，今天就教给大家一种清脆爽口的萝卜做法，那就是糖醋萝卜，这道菜的做法很简单，吃起来特别爽口，千万别错过了。
制作糖醋萝卜，首先要将萝卜去皮切片，萝卜尽量切薄一些，口感会好很多。切好的萝卜放到碗里，加入适量的盐和糖，搅拌均匀后，腌制20分钟。在萝卜腌制的时候，可以把酱汁调制好，酱汁的做法也很简单，只需要在碗里倒入一勺糖、一勺生抽、一勺陈醋和适量的盐，搅拌均匀就可以了。醋和生抽的比例保持在1:1，味道会更好一些，其它的调料按自己的爱好来做。
接着将腌制好的萝卜片和酱汁拌好，然后用保鲜膜密封好碗口，将它放到冰箱里面，冷藏一夜后，第二天就可以取出食用了。现在的气温比较低，也可以直接放在室内，如果想要当天就食用的话，可以在早上将它做好，晚上的时候就可以吃了。糖醋萝卜片还可以码到盘子里面，围成一个圆圈，摆放好之后，就是一道卖相极佳的菜肴了，用它来宴客也很合适。
萝卜的做法非常多，做成糖醋萝卜片的话，吃起来特别的爽脆，具有很好的解腻作用。萝卜吃起来清脆可口，而且还有很好的解腻作用，吃起来很可口，而且营养丰富，对肠胃有很大的好处，过年吃了太多的肉食，就可以吃些萝卜来调剂一下口味。
大家好，今天小编和大家分享几道低成本的家常菜，简单易学开胃解腻，营养丰富大人孩子都喜欢，赶快来学习一下吧。
一，菜花炒肉
制作方法：1.菜花切成小块清理干净，下锅煮至八分熟捞出控干水分备用
2.锅中烧油放入猪肉片炒至变色，放入葱蒜炒香，下入菜花加入盐，鸡精，酱油，耗油，白糖，大火翻炒两分钟即可出锅装盘
二，干锅千页豆腐
制作方法：1.千页豆腐切成小块，下锅炸制金黄捞出控油备用
2.锅留底油放入干锅酱，葱蒜干辣椒，炒出香味放入千页豆腐，加盐，白芝麻，鸡精，酱油，大火翻炒两分钟即可出锅装盘
三，蒜薹肉丁
制作方法：1.蒜薹清理干净切丁，五花肉辣椒切丁备用
2.锅中烧油放入五花肉丁小火炒至变色，放入蒜薹辣椒丁，加盐，鸡精，十三香，酱油，耗油，翻炒均匀倒入清水，小火焖两分钟即可出锅装盘
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花椒作为芳香类植物香料，在家庭菜肴烹饪中运用极为广泛，尤其是四川、重庆火锅店日均消量极大，若没有了花椒调味，川味火锅便失去了骄人的灵魂。四川是生产花椒的第一大省，种植面积近500万亩，年产量6万余吨，据说70%的用于本地消费，人均每人每年至少要吃掉1斤以上。
花椒含有哪些成分？为你解密麻味的来源
花椒落叶小乔木，属芸科香料，其果皮被称之为八大调料之一，种子是天然油料。花椒的主要成分有挥发油、生物碱、酰胺、木质素、香豆素、脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁等化合物，果实含挥发油0.7%～9%，产地不同其挥发油含量有很大差别。花椒果皮中挥发油的主要成分为柠檬烯、桉叶素和月桂烯等烯类物质，它们分别占总油量的25.10%、21.79%、11.99 %，另外还含有醇类和酮类物质。
花椒的产地和品种不同，香麻程度也不尽相同
花椒为我国本土植物，种植历史可追溯到远古上千年，主要品种有红花椒和青花椒，其中红花椒有：大红袍、大红椒、小红椒、白沙椒、豆椒等。红花椒主要产地为四川、甘肃、贵州、陕西、云南等，其中以四川汉源、茂县两地的质量最好，不仅果型粒大而均匀，而且果皮色泽鲜红，内部光滑呈淡黄色，油囊密生鼓实，开口也大，香气浓郁悠长，麻味很纯正。青花椒主要产地为四川、云南、贵州等，其中以四川金阳、重庆江津、贵州顶坛3家最为有名，颜色青绿，颗粒圆润且大，表面的“油胞”鼓实密集 ，气味清香柔和，麻味浓郁醇厚。
花椒因为芳香类植物，相对苦香类植物异味和苦涩味少，但若想最大程度激发出花椒自身的香麻味，烹饪前必须提前处理，主要方法如下：
1、清水+白酒浸泡
选用当年的花椒（陈年花椒香麻味已慢慢流失），清洗干净，用温清水浸泡1小时至花椒涨发，捞出沥干水分，再加入少许花雕酒和高度白酒混合液淋入花椒上泡制1小时。
花椒洗干净后，晾干水分（提前准备尽量将花椒水分晾干，防止溅油），热锅下油，中火放入干辣椒炒出香味后，关火冷却，再开小火再加入花椒炒制，待香麻味溢出关火，此法处理的花椒放入火锅中沸煮，则会产生川菜煳辣味的飘香效果。
为了花椒更好地出香麻味，在水酒浸泡的基础上再进行低温淋。先用清水泡制掉花椒的黑色和杂质后，晾干其水分，加入高度白酒拌匀。再将植物油烧热冒轻烟，加入姜葱油烧沸，直接淋入到花椒上搅匀，此时麻味并不是很明显，再入锅转小火微熬几分钟，以低油温浸泡至麻味析出。
4、青红花椒混合
青红花椒按照1:1的比例混合，结合红花椒的香和青花椒的麻，两者一起进行小火煮沸，让各自的味道相互传递和交融，麻中有香，不分彼此。干青花椒除了麻辣浓厚之外，挥发性油脂含量也比红花椒稍高，经混合后飘香味会更加浓郁，红花椒麻味则更重。
——【技术总结之小雅的碎碎念念】——
① 花椒经过浸泡后，能去掉其间的杂质，同时避免直接下锅后造成汤汁发黑的弊端。青花椒因其略带苦涩味，浸泡时间要比红花椒时间略长。
③ 红花椒以大红袍花椒为质量上乘，香味醇厚，色泽红艳，麻味持久。花椒果皮表面凸起的疙疙瘩瘩叫油囊，油囊越多越凸花椒品质就越好，麻香味就越浓。
——【关于花椒出香麻味相关问题疑惑解答】——
★ 花椒要如何选择？
一是从外观上看：前面已经叙述了花椒以油囊多，且突出开口大有“扎手”感为好。除此之外，颗粒要均匀无杂质。二是闻：将十几颗花椒放入手掌稍搓揉一下，再送入鼻前闻一闻，好花椒有清香味，若有异味和霉味的则是陈年花椒或变质花椒。三是尝：将一颗花椒放入嘴里慢慢咬嚼，麻味纯正，并里持久则证明为优质花椒。
★ 花椒怎样保存时间更长？
新鲜的花椒存放时间有限，超市出售的花椒均为干花椒，所以若买回来的是新鲜花椒，还需先焙干，去除里面的潮湿水汽，花椒必须用干燥容器里密封好，存放在通风干燥处。雨季潮湿气候注意防潮防霉，霉变、有异味的花椒要果断丢弃。
★ 青花椒是未成熟的红花椒吗？
不少人误认为青花椒就是未成熟的红花椒，事实上，青花椒和红花椒是属于两个不同品种的花椒，青花椒有的地方叫“麻椒”，青花椒在一般家庭的烹饪中运用较少，但在各类川菜馆里的大厨们都比较钟情青花椒，运用较多，把“麻味”发挥的淋漓尽致。
藤椒又名竹叶花椒，为花椒的一种，藤椒表面比青花椒油亮，芳香更浓郁些，但麻味刺激感不及青花椒。 一般五年生长期的藤椒品种最为优良。藤椒浸泡在油里使用，别有一番风味。青花椒成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色。 而藤椒果实颗粒较小，果皮颜色为绿色。藤椒香味比红花椒还清香，不刺激，也没有青花椒的苦涩味。
——【花椒相关知识点拓展】——
关于花椒《诗经》最早有文字记载，并多次提及花椒。如《诗经》“椒聊之实，繁衍盈升”的描述。古时候花椒的用处多多。最初用来作为辟邪的香料，将花椒渗入涂料中以糊墙壁，这样的房子被称为“椒房’，为宫女所住。还有作为男女情侣相互赠送的定情物 ，更多的是作为中药材利用，花椒有温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒的功效。从《齐民要术》中关于花椒脯腊的记载中，可看出花椒已开始成为菜肴中的调料品。
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黑鱼鸡蛋羹
食材：黑鱼、鸡蛋、姜、葱、黄酒、生粉、麻油、生抽、枸杞、蚝油、食盐
做法：
1、首先把鱼杀好，处理干净，然后把鱼两边的肉剔除留中间鱼骨，鱼骨看成段，放入水中洗净捞出放入容器中；
2、鱼肉去皮，然后把鱼肉斜刀切成薄片，但也不要太薄半厘米左右，然后清洗一下捞出放入盘中；
3、准备葱段姜片放入碗中加入适量黄酒，抓捏出葱姜汁；
4、把葱姜汁倒在鱼片上面，加入少许盐，少许耗油，放少许生粉，然后抓捏粘稠再放一点色拉油再次抓匀，抓匀之后腌制20分钟；
5、起锅烧油把鱼骨煎一下，煎一面金黄就可以啦，然后加入清水，盖上锅盖熬几分钟。几分钟之后吧鱼骨捞起砸碎继续放入锅中熬制一会，把鱼骨捞出汤汁用密漏过滤到碗中放凉大约20度就可以；
6、在碗中敲三个鸡蛋用筷子打散，然后把鱼汤倒入打散的鸡蛋碗里比例1:1.5，然后加点盐搅拌均匀倒入深一点的盘中；
7、起锅烧水，水开后放入屉板把鸡蛋液放入其中盖上盖子蒸7分钟，七分钟之后把鱼片卷一下放入盘中摆好姿势，再蒸三分钟；
辣鸡爪
食材：鸡爪，辣酱，姜末，干辣椒，老抽
做法：
1、鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。
2、锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。
3、炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪，大火煮开。
白切鸡
食材：鸡1只、鸡精清汤块2粒、姜适量、葱适量、芝麻1小把、盐、油。
做法：
1、用大锅烧开一锅沸水，丢进2粒鸡精清汤块，然后把去了内脏洗净的鸡全只丢进大锅沸腾的清汤中。转小火保持沸腾状态5分钟后关火焖15分钟，拿出来泡入冷（冰）水中10分钟左右。
山药焖排骨
材料：200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、水淀粉、食用油
1 、将去皮洗净的山药切厚块，改切条，再切成丁。
2、 洗好的排骨斩成块。
3、 锅中加入500毫升的清水，大火烧开，倒入排骨，煮半分钟，去除血水。
4、 将汆煮好的排骨捞出，备用。
5、 炒锅烧热，倒入适量食用油，倒入蒜末、姜片、葱段，爆出香味。
6、 倒入排骨，拌炒片刻。
7、 淋入少许料酒，炒匀至散发出酒香味。
8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。
9、 加入适量清水，拌炒匀。
10、 加入少许老抽，炒匀上色。
11 、放入山药块，拌炒均匀。
12 、盖上锅盖，小火焖煮20分钟，至锅中食材熟透入味。
13、 揭开锅盖，倒入少许水淀粉，快速拌炒勾芡。
宫保鸡丁
用料：鸡胸脯肉300g、黄瓜半根、胡萝卜半根、葱一根、蒜半头、盐一调料勺、酱油一汤勺、豆瓣酱两勺、料酒一汤勺、糖两勺、醋两勺
做法：
1.黄瓜，胡萝卜，葱，切成块，大小依据自己喜好。
2.将酱油，蒜瓣，糖，醋调成汁备用。将鸡肉切丁，用蛋清料酒搅拌均匀腌制。锅中放油，把鸡丁炒成七分熟，乘盘待用。
3.将调好的调料汁倒入锅中翻炒，加入豆瓣酱炒红，然后加入胡萝卜和炒过的鸡肉。最后将葱和黄瓜放入，翻炒两下即可。
可乐鸡翅
用料：鸡中翅11个；可乐一听；生抽适量；料酒1小勺；蚝油适量；姜片3片；肉桂粉（可不加）少许
做法
1、准备好需要的食材，鸡翅清洗干净，表面背面各划上三刀方便入味。
2、鸡翅提前加入适量腌制生抽、蚝油、姜片腌制1～2小时
3、腌制鸡翅的酱汁盛出备用，鸡翅用清水稍微清洗干净，沥干水分。
4、使用不粘锅：锅内加入适量油，再加入2片姜，小火煎至鸡翅两面金黄色
5、接着加入适量可乐，再加入适量腌制鸡翅的酱汁、少许肉桂粉
6、盖上盖子，中火煮开转小火慢炖。中途翻面，使两面颜色均匀
7、煮至汤汁浓稠，鸡翅熟透即可
酸辣折耳根
材料：折耳根150克 植物油15毫升 盐适量 蒜2瓣 姜2片 干红椒一个 生抽15毫升 米醋10毫升 白糖7克
做法：
1、这是买来的折耳根，去掉老的，恰成寸段洗净
2、洗净的折耳根用适量的盐，腌渍一会，约10分钟
3、蒜、姜、干红椒，切成碎末，收在碗里
4、橄榄油放饭勺里，小火加热至冒烟
5、趁热将油倒入调料碗里
6、再放入生抽、米醋、白糖，搅拌均匀
7、腌渍的则耳根控掉水分，装入盘中，将调好的料汁倒入，吃的时候拌匀即可
腐竹排骨汤
材料：排骨、腐竹、黑木耳、枸杞、姜、蜜枣、水、盐
做法：
1、排骨焯水去血沫，腐竹泡发切条，黑木耳泡发去蒂；
2、 排骨姜加水电炖锅炖40分钟,接着放泡发好的腐竹黑木耳和蜜枣再炖15分钟
3. 放枸杞炖5分钟,最后放适量盐即可
明日大雪，吃饺子就吃这馅儿，又鲜又香，比韭菜茴香都好吃
明天就是二十四节气中的大雪节气，这个节气代表着以后的日子会一天比一天寒冷，并且雨雪天气也会越来越多，所以大家在大雪时节，一定要添衣加被注意保暖，避免自己或者家人受寒感冒。无论是逢年过节还是普通的节气里，我们北方人第一个想到的不是吃大鱼大肉，而是和家人煮一锅热腾腾的饺子，毕竟好吃不过饺子，饺子在我们心里和胃里可是有着不可替代的位置。
不同的季节里有不同的蔬菜可以拿来做饺子馅，不过老人们都说，当季的蔬菜最营养最好吃，所以大雪节气吃饺子就得吃这大白菜猪肉馅的。大白菜是冬天最常见的蔬菜，价格便宜几毛钱一斤，并且易于抗冻易于保存，所以家家户户遇到好一点的白菜都会买上一袋子囤在家里。白菜的清香鲜甜和猪肉浓郁的肉香堪称绝配，咬一口又鲜又香，百吃不腻，比韭菜茴香都要好吃，冬天吃饺子可别错过了。
【白菜猪肉馅饺子】
步骤一：猪肉剁成肉馅，葱切碎，把肉馅和葱碎放在碗中，倒入适量花椒粉和酱油，搅拌均匀腌制一会。
步骤二：白菜拍洗干净，切成细丝然后剁碎。把白菜放在盆子中，撒入适量食盐，搅拌均匀腌制一会，直到杀出水分。
步骤三：利用笼布把白菜包起来，然后挤掉白菜内的水分，然后把白菜倒入猪肉馅中。
步骤四：最后往肉馅和白菜中，倒入适量香油、食用油、食盐，全部搅拌均匀成饺子馅。
步骤五：菠菜放入清水中洗干净，放入破壁机中打成菠菜汁，然后倒入大碗中，继续倒入适量面粉，搅成絮状，揉成绿色的面团。
步骤六：另准备一个大碗，倒入适量清水和面粉，搅成絮状，揉成白色的面团，继续揉成长条。
步骤七：把绿色的面团揉成长条，然后擀平，把白色长条放在中间，一起揉成细长条，然后切成小一点的剂子。
步骤八：把剂子擀成中间厚四周薄的圆形的饺子皮，取适量白菜馅放在中间，然后捏合捏紧包成饺子。
步骤九：锅内添冷水烧开，下入饺子，轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚即可盛出食用。
小贴士：
1、白菜剁碎后用食盐杀出水分，这样白菜在后面调馅的时候就不会出水了。
2、记得用绿色面团包住白色面团，这样包成的饺子和翡翠一样，如果弄错了，包成的饺子就会是上面是绿色，下面是白色，看起来不是特别好看。
3、擀饺子皮的时候擀成中间厚四周薄一些，这样包成的饺子不容易破皮露馅。
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